美味探検隊

2024-12-09 blog

毛血旺は、中国安徽省桐城市発祥の伝統的な料理です。その名前から想像できるかもしれませんが、豚の血と内臓をベースにした、見た目も味も強烈な一品。しかし、一度食べたら忘れられない、独特の魅力を持つ料理でもあります。毛血旺の歴史と起源毛血旺...

2024-12-09 blog

スパイス香る濃厚な肉と野菜のハーモニー！ボボティは、南アフリカのクワズール・ナタル州で愛される、心温まる家庭料理です。ボボティ (Bobotie) は、南アフリカのクワズール・ナタールの伝統料理です。この独特な料理は、スパイス香るひき肉と...

2024-12-09 blog

インド料理の世界は、その多様性と奥深さで知られています。香辛料を巧みに使い分け、肉や野菜、豆類などを煮込んだカレーは、その数 alone 数百種類にも及びます。今回は、インド・マドラス発祥の「ミール・マサラ」という、スパイス好きにはたまらな...

2024-12-08 blog

アーブー・ムスラムは、イランの都市アゼルバイジャン（Azerbaijan）で生まれた伝統的な肉料理です。その名はペルシャ語で「イスラムの王様」を意味し、その名の通り、王室にもふさわしい豪華な味わいを誇ります。この料理は、柔らかく煮込んだ羊肉...

2024-12-08 blog

貴州省の都市、畢節市。この地は壮大な自然景観と豊かな民族文化に彩られた地域として知られていますが、実はグルメの宝庫でもあるのです。今回は、畢節市を代表する料理の一つ、「油辣子雞」(yóu là zi jī)を紹介します。「油辣子雞」とは、...

2024-12-08 blog

マレーシアは、多様な文化が融合する東南アジアの国として知られています。その食文化も非常に豊かで、中華系、インド系、マレー系など様々な影響を受けた独特の味を楽しめる場所です。今回は、マレーシア・イポーという都市で生まれた、風味豊かな麺料理「ラ...

2024-12-07 blog

東莞の「泥薏米」は、とろけるような甘さとほんのり香ばしい香りが織りなす至福の一品！東莞市は広東省に位置し、豊かな歴史と文化を持つ都市です。その食文化もまた魅力的で、 Guangdong の他の地域とは異なる独特の風味を誇ります。今回は、東...